Alimentación y bebidas

Este sector es muy sensible a riesgos como la volatilidad de los precios de los productos básicos, los brotes de enfermedades o las condiciones meteorológicas, siempre difíciles de predecir. Estas cuestiones, especialmente entre las pequeñas y medianas empresas de todo el mundo, provocan un deterioro inmediato de la rentabilidad, en un sector caracterizado por unos márgenes muy reducidos para la mayoría de los productores y minoristas.

El sector afronta un cambio de hábitos del consumidor, que pide cada vez más transparencia y trazabilidad. Todo esto supone un reto de adaptación para los fabricantes, que deben ser más claros con el origen de sus ingredientes, procesos de producción y cadenas de suministro.