Estanterías industriales y sistemas de almacenaje para el sector del vino

El almacenaje de vinos no es solo una necesidad operativa, es un factor estratégico que influye directamente en la calidad del producto, los costes logísticos y la reputación de una bodega o distribuidor. En un entorno altamente competitivo como el europeo, donde la trazabilidad, la automatización y la eficiencia son estándares exigidos, empresas como APERSA se posicionan como aliados clave para garantizar un manejo óptimo del vino y los licores en todas sus etapas logísticas.

¿Por qué es crítico el almacenaje de vinos en bodegas y distribuidores?

El vino es un producto sensible que requiere condiciones controladas para mantener su integridad y bouquet. Los almacenes deben ofrecer:

Factores de conservación esenciales

• Temperatura controlada (12–15 °C) para evitar oxidación y envejecimiento prematuro.
• Humedad moderada (60–70%) para proteger corchos y etiquetas.
• Ausencia de luz UV y vibraciones, que afectan especialmente a vinos espumosos y blancos.
• Trazabilidad precisa, cumpliendo regulaciones europeas sobre productos alimentarios y bebidas alcohólicas.

Riesgos de un mal almacenaje

• Pérdida de calidad del producto.
• Incremento de roturas y mermas.
• Problemas legales y logísticos por fallos en trazabilidad.

Tipos de almacenamiento de vinos: desde tradicional hasta automatizado

Los almacenes modernos evolucionan hacia sistemas automatizados, sin abandonar por completo las soluciones tradicionales.

Almacenamiento climatizado vs seco

• Climatizado: ideal para vinos premium, este tipo de almacenamiento mantiene condiciones estables de temperatura y humedad mediante sistemas de climatización controlada, con sensores y automatismos que regulan los valores internos. También puede incorporar tecnologías de control remoto y alarmas ante desviaciones. Este sistema es fundamental para preservar la calidad del vino a largo plazo y evitar variaciones que afecten el sabor o la estructura del producto.
• Seco: más económico y utilizado principalmente para vinos con alta rotación o de menor sensibilidad al entorno. No cuenta con sistemas de control ambiental, por lo que depende de la ventilación natural o básica del almacén. Aunque adecuado para ciertos productos, requiere atención especial a factores como la estacionalidad y la ubicación geográfica, ya que los cambios de clima pueden afectar la estabilidad del vino si no se controla adecuadamente.

Estanterías fijas, móviles y sistemas shuttle

La elección del tipo de estantería en un almacén de vinos impacta directamente en la eficiencia operativa, el aprovechamiento del espacio y la capacidad de respuesta ante distintos volúmenes de demanda. Desde soluciones tradicionales hasta sistemas de alta automatización, cada modelo presenta ventajas específicas que deben alinearse con las necesidades logísticas de cada bodega.

Cómo almacenar botellas de vino y licores con eficiencia logística

Cajas, pallets y métodos de paletización

Esta etapa es como el “vestuario” del vino dentro del almacén. Se trata de cómo se agrupan, embalan y protegen las botellas para ser almacenadas o transportadas con seguridad. Aquí hablamos de logística estática: preparar el producto para que pueda esperar sin deteriorarse hasta que sea necesario moverlo.

• Es el paso previo al movimiento interno.
• Se busca máxima estabilidad y protección del producto.
• Optimiza el uso del espacio, pero no implica movimiento por sí mismo.

Picking por botella, caja o pallet

Esta fase es como la “puesta en escena” del vino. Aquí es donde se seleccionan las botellas según cada pedido, ya sea para un cliente minorista, un ecommerce o un canal horeca. Es la parte más activa del proceso y puede hacerse manualmente o con robots.

• Es un proceso dinámico y orientado a la preparación de pedidos.
• Tiene un impacto directo en la velocidad de entrega y la satisfacción del cliente.
• Requiere precisión y flexibilidad, sobre todo cuando hay muchos productos diferentes.

Automatización de la logística del vino: Picking, pallets, chutes y transelevadores

La automatización es un componente clave en la transformación de la logística del vino. APERSA lidera esta evolución implementando tecnologías avanzadas que optimizan cada fase del proceso logístico, desde el almacenamiento hasta el picking y la expedición.

Tecnologías clave que aplica APERSA

• WMS (Sistema de Gestión de Almacenes): controla en tiempo real el inventario, los flujos de entrada y salida, y permite una trazabilidad completa de cada botella.
• Transelevadores: robots automatizados que se mueven vertical y horizontalmente para acceder a estanterías en altura, maximizando el espacio de almacenaje y reduciendo el tiempo de acceso a los pallets.
• Sistemas shuttle: carros motorizados que se desplazan por canales profundos de estanterías para depositar o extraer pallets. Ideales para bodegas con alta densidad de almacenamiento.
• AMRs (robots móviles autónomos): vehículos que se desplazan por el almacén sin intervención humana, transportando cajas o pallets desde las ubicaciones de almacenamiento hasta las zonas de picking o expedición.

Ventajas de automatizar con APERSA

• Reducción de roturas por manipulación manual y errores humanos.
• Mejora de la trazabilidad mediante software conectado a sensores y lectores de códigos.
• Ahorro en costes de personal y energía gracias a procesos más eficientes y consumo optimizado.
• Incremento en velocidad y precisión, lo que permite atender más pedidos en menos tiempo con menor margen de error.
• Escalabilidad: las soluciones de APERSA se adaptan al crecimiento de la bodega sin necesidad de rediseñar toda la infraestructura.

APERSA combina estas tecnologías en proyectos llave en mano, garantizando que cada instalación esté optimizada para la naturaleza específica del producto, el volumen de operación y los objetivos comerciales de cada cliente.

Buenas prácticas y errores frecuentes al implantar un almacén de vinos

Antes de implantar un sistema logístico para el almacenaje de vinos, es fundamental planificar de forma meticulosa. Un diseño eficiente debe considerar tanto las necesidades presentes como futuras, evitando errores que comprometan la operatividad o generen costes inesperados.

Checklist para una implementación eficiente:

• Auditar necesidades reales de espacio, rotación y tipos de productos.
• Diseñar flujos lógicos de entrada, almacenamiento y salida.
• Formar adecuadamente al personal para manejar tecnología y procesos.

Errores comunes a evitar:

• Subestimar el espacio necesario para picos de demanda o crecimiento.
• No considerar la estacionalidad del negocio vitivinícola.
• Descuidar el mantenimiento de equipos automatizados, lo que puede provocar paradas costosas.

CASO DE ÉXITO:

Centro logístico semiautomático para un grupo vitivinícola, líder en su D.O. Utiel‑Requena

A partir de su origen en la zona de Utiel‑Requena, el Grupo Bodegas Coviñas afrontó el reto de modernizar su cadena logística para responder a la creciente demanda y múltiples canales de distribución. En este contexto, la implantación de un centro logístico semiautomático diseñado por APERSA permitió a la bodega optimizar la entrada, almacenamiento y salida de pallets, al tiempo que mejoraba la trazabilidad y reducía los tiempos de preparación.

El socio ideal para transformar tu logística de vinos

APERSA no solo ofrece soluciones de automatización; actúa como un verdadero socio estratégico para bodegas que buscan dar un salto cualitativo en su gestión logística. Con un enfoque integral, adapta cada sistema a las particularidades del cliente, asegurando eficiencia, trazabilidad y escalabilidad desde el primer día.

• Instalaciones llave en mano diseñadas para optimizar cada metro cuadrado.
• Picking automatizado acelera la preparación de pedidos con máxima precisión.
• Sistemas de almacenamiento climatizado, shuttle, transelevadores y AMRs adaptados a cualquier volumen.
• Casos exitosos en toda España y Europa, con integración completa a sistemas ERP y mejoras visibles en menos de un año.

Con APERSA, automatizar la logística del vino ya no es un lujo, sino una ventaja competitiva tangible y medible.